Beef Ribs / Short Ribs / Rippchen

Short Ribs sind bei richtiger Zubereitung ein sehr saftiger, zarter Hochgenuss. Allerdings sollte man diese hierfür für vielen Stunden schmoren oder smoken.

Short Ribs heißen zwar so, sind aber vom Rind ziemlich lang. Deshalb sind unsere auf handliches Format geschnitten. Wers größer mag, muss die entsprechende Menge bestellen und vermerken, dass es im Stück sein soll.

Ein Kundin-Tipp dazu: Schmoren in Cola und Rotwein ergibt ein traumhaftes Resultat! Das passende Rezept dazu finden Sie auf:
https://www.arthurstochterkochtblog.com/2023/07/rezept-geschmorte-short-beef-ribs-querrippe-zwerchrippe-in-rotwein-und-cola-mit-risotto-nach-sydney-adamu-the-bear-foodblog.html