Metzgerstück - Teres Major

Der Teres Major ist der absolute Geheimtipp vom Rind! Der Cut ist auch als Metzgerstück bekannt, da die Metzger es als da beste Stück vom Rind angesehen haben und immer für sich behalten haben. Das Stück ist sehr zart, sehr saftig und hat einen intensiven Fleischgeschmack. Die Form erinnert ein wenig an ein zu klein geratenes Rinderfilet, tatsächlich ist die Konsistenz sehr ähnlich. Es eignet sich hervorragend zum Kurzbraten oder Grillen. Der Zuschnitt kommt aus dem hinteren Teil der Schulter.